안성 일죽초, 1-2학년 GREEN프로젝트 시작 “서분례 명인과 함께하는 청국장, 청국장 햄버거 만들기” 안성/서태호 기자 thseo113@hanmail.net

2023년 04월 27일(목) 15:53

[안성/서태호 기자] 안성 일죽초등학교 (교장 김용선)는 20일, 안성시 일죽면 소재 서일농원과 연계하여 ‘마을과 함께하는 청국장, 청국장 햄버거 만들기 체험’으로 1, 2학년 GREEN 프로젝트의 첫 발걸음을 내딛게 되었다. 일죽초등학교 1, 2학년 학생 35명이 참가한 가운데 진행된 청국장 체험은 일죽 지역의 서일농원 대표 ‘서분례’ 명인이 맡았다. 서분례 명인은 대한민국 식품명인 제62호, 대한민국 한식 명장 등으로 지정된 우리 지역의 대표 명인이다.

‘마을과 함께하는 청국장, 청국장 햄버거 만들기 체험’은 콩이 청국장으로 변하는 과정 알아보기, 콩 만져보기, 절구 체험, 청국장 반죽하기, 청국장 패티로 햄버거 만들기 등 다양한 활동으로 구성되어 학생들이 이해와 흥미 두 마리 토끼를 잡을 수 있도록 진행되었다.

일죽초 1, 2학년 학생들은 청국장 체험을 통해 청국장의 효능 이해하고 지구를 위한 차세대 먹거리가 무엇인지 탐구하는 시간을 가졌다. 학생들은 청국장 체험을 시작으로 지역사회와 함께하는 생태 친화적인 친환경, 비건 먹거리 등을 계절별로 체험할 예정이다.

김용선 교장은“냄새 때문에 잘 먹지 않는 청국장으로 햄버거를 만들어 보고 먹어봄으로써 학생들이 발효음식에 대해 보다 친숙하게 여기고 올바른 식습관을 형성하는 기회가 되었을 것으로 기대한다”라고 밝혔다.

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